Le chapon à la crème est un plat traditionnel qui apporte chaleur et convivialité durant les fêtes. Ce mets raffiné et savoureux saura ravir vos invités et rendre votre repas inoubliable. En suivant quelques étapes simples, vous obtiendrez un chapon juteux et plein de saveurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Coût : €€€
Ingrédients
- 1 chapon
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
Préparation du chapon
Étape 1 - Préparation : Commencez par nettoyer le chapon. Salez et poivrez l'intérieur avant de le frotter avec l'ail coupé en deux.
Étape 2 - Cuisson : Placez le chapon sur la plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant environ 3 heures. N'oubliez pas de l'arroser régulièrement avec son jus pour éviter qu'il ne se dessèche.
Étape 3 - Sauce crème : Dans une casserole, faites dissoudre le bouillon dans un peu d'eau chaude. Ajoutez la crème et le vin blanc, puis laisser mijoter sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4 - Dressage : Une fois le chapon cuit, nappez-le généreusement avec la sauce avant de servir.
Astuce de chef
Pour obtenir une peau bien dorée, badigeonnez le chapon avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau avant de le mettre au four.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Meursault ou un Chassagne-Montrachet. Leur acidité équilibrera parfaitement la richesse crémeuse du chapon.
Le saviez-vous ?
Ce plat est traditionnellement présent lors des repas festifs en France, notamment lors du réveillon de Noël. Le chapon, une volaille castrée, se distingue par sa chair tendre et savoureuse.
Présentation
Servez votre chapon découpé en morceaux sur un grand plat, accompagné de la sauce dans une saucière. Ajoutez quelques brins de thym frais pour une touche décorative élégante.
