Imaginez que la clé de votre perte de poids réside dans la simple suppression des aliments ultratransformés de votre assiette. Une enquête récente du magazine L'Express apporte des preuves scientifiques sur ce sujet.
Dans son numéro du 2 novembre, L'Express met en lumière une étude qui démontre l'impact significatif des aliments ultratransformés sur notre poids. D'après les résultats, abandonner ces éléments de notre régime alimentaire pourrait mener à une perte de poids considérable. Dire adieu aux plats préparés, fast-foods, confiseries, et autres produits industriels serait donc une excellente stratégie.
Étude scientifique : les aliments ultratransformés augmentent le poids
La recherche mentionnée a été conduite en 2019 et a été publiée dans la revue Cell Metabolism. Le Dr Kevin Hall de l'institut NIH (National Institutes of Health) avait précédemment des doutes quant au lien entre les aliments ultratransformés et la prise de poids. Pour clarifier, il a mis en place une expérience impliquant 20 participants. Pendant quinze jours, un groupe consommait des aliments ultratransformés tandis que l'autre se nourrissait d'aliments non transformés, et vice versa. Les participants avaient la possibilité de manger autant qu'ils le souhaitaient dans les deux cas.
Les résultats ont été surprenants : ceux qui consommaient des aliments ultratransformés ont pris en moyenne 900 grammes, alors que ceux qui optaient pour des aliments traditionnels ont perdu un poids équivalent. Ces résultats soulignent clairement l'influence des aliments ultratransformés sur notre poids corporel.
Pourquoi les aliments ultratransformés favorisent-ils la prise de poids ?
La question qui se pose est : comment ces aliments entraînent-ils une prise de poids ? Selon Anthony Fardet, chercheur à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae), la texture de ces aliments est souvent altérée. Ils sont "prémâchés", ce qui influence notre métabolisme. En consommant ces produits transformés, nous mastiquons moins longtemps, et la sensation de satiété se manifeste plus tard, ce qui nous incite à manger davantage.
