Les œufs cocotte au jambon, champignons et bleu constituent un plat réconfortant qui émerveillera vos convives. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas rapide, tout en ajoutant une touche d'élégance à votre table. Suivez ces étapes simples pour concocter ce délice en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de jambon blanc
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de fromage bleu
- 200 ml de crème fraîche
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles
- Ramequins individuels
- Couteau d’office
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement les ramequins pour éviter que les ingrédients ne collent lors de la cuisson.
Étape 2
Nettoyez et émincez finement les champignons. Coupez le jambon blanc en petits dés pour une meilleure répartition des saveurs.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les champignons. Faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Incorporez les dés de jambon aux champignons et mélangez bien. Déposez ce mélange au fond des ramequins.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche dans chaque ramequin, puis émiettez le fromage bleu par-dessus.
Étape 6
Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Étape 7
Disposez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez-le d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie uniforme.
Étape 8
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes restent coulants.
Astuces de chef
Pour rehausser vos œufs cocotte, ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche ciselée avant de servir. Cela ajoutera une note de fraîcheur et d’élégance à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces œufs cocotte, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel un Chardonnay ou un Viognier. Ces vins mettront en valeur la richesse du fromage bleu associé aux champignons.
Le terme ‘cocotte’ évoque traditionnellement une petite marmite en fonte, utilisée pour une cuisson lente. Dans cette recette, les ramequins individuels permettent de réaliser une cuisson douce au bain-marie, préservant ainsi la texture délicate des œufs.
