Dégustez un filet mignon tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur grâce à cette recette savoureuse tirée de mon dernier ouvrage Tous accro au Air Fryer. Ce livre, abordant 100 recettes alléchantes allant de l'apéritif au dessert, est disponible dans les librairies et en ligne.
La cuisson à l'Air Fryer garantit une saveur exceptionnelle tout en préservant les arômes délicats de la viande. L'association de l'ail et de l'orange apporte une touche de fraîcheur, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Impressionnez vos convives avec ce plat succulent !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Choisir le bon filet mignon
Qualité de la viande
- Privilégiez un filet mignon provenant d'un boucher ou d'un producteur local.
- Optez pour une viande de couleur rose, signe de fraîcheur, en évitant les morceaux ternes.
- Choisissez un morceau d'environ 5 cm d'épaisseur pour une cuisson optimale.
Préparation du filet
Pour garantir une cuisson homogène, sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuisiner. Tamponnez-la délicatement pour retirer l'excès d'humidité.
Préparez une délicieuse marinade avec de l'ail et de l'orange et laissez mariner votre viande entre 2 heures et une nuit au réfrigérateur.
Cuisson au Air Fryer
Réglez votre Air Fryer à 180°C en utilisant le mode Viande. Il n'est pas nécessaire de préchauffer l'appareil.
Servir le filet mignon
Repos de la viande
Après cuisson, laissez reposer le filet pendant 5 minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre et juteuse.
Accompagnements suggérés
Accompagnez votre filet mignon de légumes rôtis, tels que le potimarron, la patate douce et les carottes, assaisonnés avec le jus d'orange. Faites-les cuire environ 20 minutes à 180°C pour un accompagnement idéal.
Filet mignon ail et orange à l'air fryer
Ce plat est facile à préparer et peut se conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou être congelé jusqu'à 3 mois.
Informations sur la recette :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps de repos : 2 heures minimum
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc ou veau
- 3 gousses d'ail
- 1 brin de romarin
- Huile d'olive
- 2 oranges
- Sel et poivre
Instructions :
- Mélangez les zestes d'orange, l'ail, le romarin et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte.
- Coupez le filet en deux et nappez-le avec la marinade. Laissez mariner au moins 2 heures.
- Cuisinez au Air Fryer pendant 12 minutes à 180°C, en retournant la viande à mi-cuisson.
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