Dans l’émission Good Morning America, l’actrice et défenseure du bien-être animal a révélé une recette issue de son livre de cuisine I Love You : Recipes from the Heart. Elle propose des tourtes aux légumes confectionnées avec des produits de son propre potager.
“J'aime ces tartes individuelles et simples à réaliser”
Ces délicieuses tourtes, de la taille d’un muffin, sont enrichies en protéines végétales grâce aux graines de lin et aux haricots cannellini. Elles affichent également des légumes riches en fibres, tels que la courge musquée et les carottes.
Pamela confie dans son livre : “J'adore ces tartes car elles se cuisinent facilement dans un moule à muffins, et sont très pratiques à manipuler. J'aime ajouter un peu de sauce à la sauge tout en m'installant à ma table de cuisine… en pleine méditation”. Ainsi, elle associe plaisir culinaire et relaxation.
Ingrédients pour dix tourtes aux légumes
- Pâte : 3 tasses de farine biologique, 1 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 250 g de beurre ou margarine, 2 c. à café de graines de lin moulues, 160 ml d’eau glacée.
- Garniture : 1 kg de courge, 240 g de canneberges fraîches, 1 échalote émincée, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de beurre, 1 carotte, 1 branche de céleri, 4 gousses d’ail, 1 boîte d’haricots cannellini, 3 feuilles de sauge, ¼ de verre de vin blanc.
- Sauce : 2 c. à soupe de beurre végétal, 1 c. à soupe de farine, 240 ml de lait végétal, 1 c. à café de sauce soja, 3 feuilles de sauge, sel et poivre.
Sources : I Love You : Recipes from the Heart et Good Morning America
