Ne jetez plus la peau de pastèque ! Utilisez-la après avoir savouré la chair, elle est parfaitement comestible et possède un goût légèrement acidulé. Cette écorce se prête aussi bien à des plats sucrés qu'à des préparations salées.
En général, la consommation de pastèque génère pas mal de déchets. Après avoir dégusté la chair, la peau est souvent mise de côté. Cependant, saviez-vous que la peau de pastèque est non seulement comestible, mais également bénéfique pour la santé ? Enrichie en vitamines (A, B6, C) et en nutriments tels que le lycopène et l'acide aminé citrulline, elle contribue à une meilleure santé cardiaque. De plus, elle est favorise une peau éclatante, en stimulant la production de collagène et en offrant une hydratation profonde. Apprenez à l'utiliser dans trois recettes qui feront sensation tout l'été !
Utilisation de la peau de pastèque : 3 recettes à ne pas manquer
Fini le gaspillage, voici trois recettes délicieuses pour valoriser l'écorce de pastèque. Vous ne serez pas déçu de cette découverte culinaire !
- Pickles d'écorce de pastèque : Une délicieuse alternative aux cornichons. Ingrédients : 15 cl d'eau, 25 cl de vinaigre de cidre, 150 g de sucre, 2 cuillères à café de sel, des épices au choix, et 1/2 pastèque coupée en dés. Portez l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices à ébullition. Plongez la peau de pastèque pendant 3 minutes, puis transférez dans un bocal hermétique. Laissez refroidir et macérer au frigo toute la nuit.
- Confiture d'écorce de pastèque : Parfaite pour le petit-déjeuner. Ingrédients : Écorce de 1/2 pastèque, 700 g de sucre et le jus d'un citron. Épluchez la peau et coupez-la en cubes. Combinez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant. Pour tester la prise, déposez une goutte sur une assiette. Transvasez dans un bocal et laissez retourner jusqu'à refroidissement.
- Écorce de pastèque sautée au wok : Un plat végétarien savoureux à servir avec du riz blanc. Ingrédients : 15 ml d'huile d'olive, 250 g d'écorce de pastèque, 250 g de carottes, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche. Pour la sauce : 1 gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, 30 ml de sauce soja, et 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé. Mélangez les ingrédients de la sauce et faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les légumes et faites sauter pendant 5 à 7 minutes. Incorporez la sauce et continuez la cuisson 1 à 2 minutes.
