Yannick Kowalski, originaire de Rodez et ayant passé une partie de sa vie en Pologne, a récemment ouvert sa pizzeria à quelques pas de la gare nord de Nantes. Enraciné dans une riche expérience de plus de vingt ans dans le secteur de la restauration, il se lance pour la première fois comme chef avec Jimmy’s Pizzas. Sa passion pour la cuisine s'est nourrie de ses voyages aux États-Unis, au Mexique et en Australie, ce qui lui a permis de chérir des influences variées.
« J’ai eu l'idée des pizzas à la new-yorkaise lors de mes nombreux voyages », confie-t-il. En seulement trois mois, sa pizzeria a su séduire les Nantais, offrant un large éventail de pizzas alléchantes qui rappellent la culture gastronomique new-yorkaise. Les retours des clients sont extrêmement positifs, témoignant de son désir de fusionner les saveurs internationales dans ses plats.
Des experts en gastronomie, comme le critique culinaire de Le Figaro, soulignent que l'originalité des recettes est appuyée par la qualité des ingrédients, issus pour la plupart de producteurs locaux. Les clients peuvent se régaler de compositions audacieuses, mêlant tradition italienne et innovations d'autres horizons, créant ainsi un véritable melting-pot culinaire au cœur de Nantes.
La nouvelle pizzeria se positionne non seulement comme un lieu de restauration, mais aussi comme un point de rencontre pour les amoureux de la cuisine mondiale. Avec sa décoration moderne et chaleureuse, Jimmy's Pizzas invite à la convivialité, offrant une pause gourmande dans une ambiance détendue.
Pour Yannick, l'important est de partager son amour de la cuisine avec sa communauté. Il envisage d’étoffer sa carte et d'organiser des événements culinaires pour continuer à faire découvrir des saveurs d'ailleurs, rendant ainsi Jimmy’s Pizzas un hotspot gastronomique incontournable à Nantes.
