Traditionnellement réservée aux week-ends d'hiver ou aux vacances à la montagne, la raclette s'invite désormais dans les foyers français pour les célébrations de Noël. Son caractère convivial, sa simplicité de préparation et son coût réduit en font une option de plus en plus prisée face à un contexte économique difficile. Selon Bernard Boutboul, président du cabinet Gira Conseil, « la raclette est devenue un véritable succès ces dernières années », surtout en période de fête où l'on recherche des moments chaleureux sans se compliquer la vie.
Sara Gaillard, une habitante de Lille, confirme cet engouement : « Cela permet de passer un bon moment en famille sans se stresser pour la cuisine ». Antoine Lajoie, de Montreuil, partage ce sentiment : « C'est tellement plus pratique que de passer deux jours à préparer un repas ».
Les supermarchés témoignent également de cette tendance en plein essor. Dominique Schelcher, PDG de Coopérative U, note : « On observe une augmentation des commandes de plateaux de raclette pour les fêtes ». En effet, la crise inflationniste a poussé les consommateurs à privilégier des repas moins coûteux. En 2022, un repas traditionnel de Noël coûtait en moyenne 138 €, alors qu'une raclette pour quatre personnes ne revient qu'à 35 €.
Dans un contexte où un Français sur deux éprouve des difficultés financières, cette option festive permet de se rassembler sans se ruiner. Les experts, comme Candice Alvarez de l'agence NellyRodi, soulignent : « Les gens veulent aller à l'essentiel et partager des bons moments ».
Malgré tout, la raclette ne remplace pas encore les plats traditionnels de Noël. Anne-Claire Paré, dirigeante du cabinet Bento, fait remarquer : « Bien que la tendance soit à la décontraction des repas, il y a encore une place pour le festin classique ». Pour beaucoup, la raclette reste plus associée à la Saint-Sylvestre qu'à Noël. Les fromagers, comme Stéphane Uriot à Septeuil, reconnaissent un léger changement, mais beaucoup de Français continuent de privilégier les plats fins et élaborés pour le 24 décembre.
Les choix des Français en matière de repas festifs révèlent un désir croissant de convivialité et de simplicité, tout en gardant à l'esprit les traditions qui font la magie de Noël. Avec ces évolutions, la raclette pourrait bien s'installer durablement sur les tables de fin d'année.
