Cette année, la manufacture Cluizel, située à Mesnils-sur-Iton dans l'Eure, propose une collection de Pâques qui vous transporte directement dans la jungle mexicaine. Avec une gamme de sujets animaliers incluant des paresseux, des koalas, des écureuils et un toucan en édition limitée, la chocolaterie familiale a mis en lumière l'exotisme et la créativité. À peine 150 de ces toucans, fruits de cinq heures de travail chacune, sont disponibles dans leurs boutiques.
À l'entrée de la boutique, cette merveille en chocolat attire tous les regards, sublimement exposée dans une cénote. Comme l’a précisé François Cluizel, le directeur industriel : "Nous souhaitons que les gens imaginent le toucan dans son habitat naturel, entouré par la jungle." Cette œuvre est bien plus qu'un simple chocolat; c'est un hommage à la plantation Mokaya, au Chiapas au Mexique, où les fèves sont minutieusement cultivées. "C'est un hommage à la plantation et au pays", a-t-il ajouté, soulignant l'importance de ces racines dans leur processus de fabrication.
Chaque toucan demande cinq heures de travail
Chez Cluizel, l'artisanat est une philosophie. En combinant cacaofévier, chocolatier et confiseur, chaque étape de la production est réalisée avec soin. Les fèves, fermentées sur place, sont torréfiées afin de créer un chocolat pur, sans additifs industriels. Le toucan, conçu en interne, a été moulé par deux employés, garantissant un produit authentique.
"Nous faisons tous les intérieurs de nos bonbons," a confirmé François Cluizel. Chaque pièce est garnie de délicieux petits œufs en pâte à tartiner et praliné. Inès, l'une des artisanes, décrit le toucan comme "un véritable chef-d'œuvre, resplendissant de couleurs et de joie."
Un tel savoir-faire a bien évidemment un prix : comptez environ 120 euros pour le toucan. Des alternatives plus abordables, comme l'écureuil à 18 euros, le koala à 21 euros, et le paresseux à 23 euros, sont aussi disponibles. Bien sûr, des chocolats plus traditionnels comme des poules et des lapins sont proposés, mais peu rivalisent avec la magie de l'œuvre de chocolatier Cluizel.
