Notre alimentation joue un rôle crucial, non seulement pour notre santé physique, mais également pour notre santé mentale. Dans une vidéo sur TikTok, le Dr Robert Love, neuroscientifique, et la Dre Heather Sandison, spécialiste en prévention d'Alzheimer et auteure de Reversing Alzheimer’s, alertent sur trois aliments particulièrement néfastes pour le cerveau.
1. Les brioches à la cannelle
Malgré leur goût irrésistible, les brioches à la cannelle sont chargées en gluten, en graisses malsaines et en sucre. D'après le Dr Sandison, “ces trois composants sont des agressions pour votre intestin et votre cerveau”. Leur consommation excessive peut entraîner une inflammation ainsi qu'un déclin cognitif, sans oublier les problèmes digestifs liés à une trop grande quantité de gluten.
2. Les huiles de graines
Les huiles comme celles de colza ou de tournesol, fréquemment utilisées au restaurant, sont souvent considérées comme mauvaises pour l'organisme. Le Dr Sandison met en garde : “ces graisses peuvent provoquer une inflammation du cerveau et du corps”. Pour cuisiner de manière plus saine, il est préférable d'opter pour des huiles comme celle de coco, d'avocat ou d'olive.
3. Le pain et les pâtes
Souvent très transformés, le pain et les pâtes contiennent d'importantes quantités de gluten, qui peut être génétiquement modifié et souvent contaminé par du glyphosate, un herbicide toxique pour le système nerveux. Le Dr Sandison recommande d'éviter les produits traditionnels à base de blé et de privilégier des alternatives comme le pain aux graines qui est une source de bonnes graisses et de fibres. Pour les pâtes, orientez-vous vers des versions complètes qui conservent leurs nutriments originaux.
quels aliments pour prendre soin de mon cerveau ?
Il est bien établi que la consommation d'aliments ultra-transformés peut contribuer à des dysfonctionnements neuronaux, tels que l'impulsivité et des dérégulations émotionnelles. D'après la professeure en neurosciences Agnès Nadjar, “le fructose en excès favorise l'inflammation cellulaire, prédisposant ainsi à diverses maladies”.
Pour nourrir votre cerveau, misez sur des glucides complexes peu transformés comme le quinoa, le pain au levain ou le riz brun. Les graisses, notamment les oméga-3 présents dans les poissons gras et certaines huiles, sont également essentielles pour le bon fonctionnement des neurones. Enfin, consommer des protéines est crucial pour la synthèse des neurotransmetteurs, assurant ainsi une bonne communication entre les neurones. Pour un régime équilibré, le Dr Nadjar conseille 100 grammes de viande ou de poisson au déjeuner, et des sources de protéines plus légères le soir, comme le tofu ou les yaourts.
