Découvrez le mariage parfait entre jambon ibérique et vins biodynamiques à Aix.
Un bar à tapas au charme inégalé
Jambon Bulle est bien plus qu'un simple bar à tapas. C'est un lieu qui marie l'amour des saveurs espagnoles avec la passion des vins naturels. À l'entrée, les visiteurs sont accueillis par un décor qui rappelle l'Andalousie : tranches de jambon savamment découpées, bouteilles soigneusement sélectionnées et jambons ibériques suspendus telles des œuvres d'art.
Une équipe de chefs passionnés
Ce projet ambitieux est le fruit du savoir-faire de Frédéric Roy, ancien chef étoilé, qui a unis ses forces avec Jean-François Jeanniot, le célèbre importateur de jambon ibérique. Ensemble, ils proposent une sélection rigoureuse de charcuteries et conserves, incluant des délices comme le caviar d'oursin et des sardines de Ramón Peña. Le tout est sublimé par des vins biodynamiques choisis avec soin pour offrir une expérience gustative incomparable.
Des accords inattendus
Les convives peuvent déguster ces mets en salle, confortablement installés sur des tabourets, ou à emporter pour un repas raffiné à domicile. L'Altus Ibérico de Sierra de Sevilla et le Gran Reserva de La Prudencia se distinguent parmi les choix populaires. L'accord entre ces charcuteries et des champagnes raffinés, comme l'Apôtre du vigneron de David Leclapart, est vivement recommandé. De plus, des produits sélectionnés de Mavrommatis complètent ce voyage culinaire méditerranéen en une bouchée.
Jambon Bulle, 30 bis, rue Portalis, 13 100 Aix-en-Provence. Tél. : 04 42 22 32 08.
