Le flan aux œufs est un dessert traditionnel, renommé pour sa texture crémeuse et délicate. Économique et simple à préparer, il ne requiert que quelques ingrédients essentiels. Que vous soyez débutant ou cuisinier aguerri, suivez notre recette pas à pas pour savourer ce délice doux et apaisant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 400 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan
- Fouet électrique
- Grille de refroidissement
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle. Incorporez ensuite le lait concentré sucré, le lait entier et l'extrait de vanille, puis mélangez à l'aide d'un fouet électrique pour une consistance homogène.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule à flan. Placez-le dans un bain-marie et enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre ; elle doit ressortir propre. Laissez ensuite refroidir sur une grille avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus veloutée, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre préparation.
Accords de boissons
Servez votre flan avec un verre de jus d’orange fraîchement pressé pour une touche acidulée qui rehausse le goût.
Un peu d'histoire
Le flan aux œufs, cher à la tradition culinaire européenne, est particulièrement apprécié en Espagne et en France sous le nom de crème caramel. Ce dessert fait l’éloge de la simplicité et reste accessible à tous grâce à sa liste d'ingrédients basiques.
