Pratique, consensuel et économique, le riz séduit par sa polyvalence ! Mais savez-vous quelle quantité prévoir par personne ? Suivez ce guide pour trouver l'équilibre parfait.
Quantité de riz pour un accompagnement
Les différentes variétés de riz n'absorbent pas toutes la même quantité de liquide, en général, il est conseillé de prévoir environ 60 g par personne. Ce poids vous semblera léger, mais gardez à l’esprit que le riz gonfle significativement à la cuisson, avec un volume cuit qui triplera, soit 180 g au final. Suffisant pour accompagner une viande, un poisson ou un plat de légumes.
Quantité de riz pour un risotto
Préparez-vous à être généreux pour un risotto aux fruits de mer ou aux champignons ! La quantité recommandée se situe entre 60 et 70 g par personne. Ce dosage s'applique également à des plats comme la paella ou le riz cantonais.
Quantité de riz pour une salade
Si vous envisagez une salade de riz pour un pique-nique, le bureau ou un simple repas convivial, vous pouvez réduire la quantité à environ 30 g par personne, car le riz ne sera qu'un des ingrédients. Ajoutez tomates, thon ou saumon pour enrichir votre plat. Notez que pour les plus appétits, comme un adolescent, 50 g de riz pourrait être plus adapté.
Doser le riz sans balance
Si vous n'avez pas de balance sous la main, voici quelques astuces : utilisez un verre, équivalant à 50-60 g pour un demi-verre, idéal pour 4 personnes. Autre méthode, la cuillère à soupe : une cuillère remplie donne environ 20 g, donc prévoyez 3 cuillères par personne.
