Une recette qui rompt avec la tradition, ça vous tente ? Cyril Lignac partage ses secrets!
Les tomates farcies sont un plat emblématique, particulièrement apprécié pendant les mois estivaux. Originaire du bassin méditerranéen français, ce délice se compose généralement de riz, de farce à la viande et d'herbes aromatiques. Pour une variante plus légère, certains optent pour une farce végétale.
Avec sa recette originale, Cyril Lignac nous invite à redécouvrir ce plat classique. Prêts à essayer ?
Ingrédients pour des tomates farcies à la Cyril Lignac
- 4 grosses tomates
- 375 g de viande de bœuf hachée
- 375 g de viande de veau hachée
- 1 oignon
- 200 g de sauce tomate
- 150 g de quinoa
- Thym
- Laurier ou basilic
- Ail
- Persil
- Chapelure
- 2 noisettes de beurre demi-sel
La préparation des tomates farcies revisitées
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Lavez les tomates et retirez délicatement le chapeau avant d’en vider la pulpe, que vous réserverez.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez du thym, du laurier ou du basilic, ainsi que de l'ail, et laissez mijoter sans coloration.
- Incorporez les viandes hachées puis la pulpe et la sauce tomate.
- Ajoutez du persil haché et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
- Une fois la farce prête, remplissez les tomates et disposez-les dans un plat au four.
- Déposez le quinoa au fond du plat et ajoutez une pincée de chapelure sur les tomates, puis parsemez de beurre demi-sel.
- Enfournez pour 20 minutes.
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