Marre de rater votre caramel à la poêle ou à la casserole ? Vous tombez à pic ! Découvrez une méthode beaucoup plus simple au micro-ondes, prête en seulement 10 minutes.
Réaliser du caramel semble facile, mais cela peut vite tourner au désastre. La dernière fois que vous avez tenté l'expérience, le résultat n'a pas été à la hauteur : un caramel durci qui a laissé votre poêle dans un état pitoyable. Ne vous découragez pas, car nous avons une technique infaillible pour préparer un caramel coulant, sans vous retrouver avec une vaisselle à rincer pendant des heures.
La méthode micro-ondes pour un caramel réussi
Avec cette méthode, la préparation du caramel devient un jeu d'enfants. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un récipient compatible avec le micro-ondes, et en quelques minutes de cuisson, vous obtiendrez une texture parfaite. Voici la recette proposée par la cheffe Sam Block d'America's Test Kitchen.
- Dans un bol adapté, mélangez 200 g de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs (ou un autre sirop de votre choix : agave, érable, etc.), 2 cuillères à soupe d'eau, un trait de jus de citron et une pincée de fleur de sel. Remuez bien avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié.
- Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 8 minutes. Au bout de 5 minutes, vérifiez la couleur du caramel ; il doit être doré et liquide. Si nécessaire, poursuivez la cuisson jusqu'à 8 minutes.
- Retirez le caramel du micro-ondes et laissez-le reposer 5 minutes pour qu'il brunisse davantage.
- Ajoutez progressivement 120 ml de crème liquide chaude, tout en mélangeant avec un fouet. Terminez en ajoutant une noisette de beurre (environ une cuillère à soupe) et remuez jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
Profitez d'un caramel délicieux
Voilà, votre caramel maison est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à le verser sur le dessert de votre choix ou à le déguster à la petite cuillère. Finis les tracas liés aux caramel qui durcit et aux casseroles abîmées ! Avec cette méthode au micro-ondes, bonjour à un caramel doré et onctueux à souhait.
