Êtes-vous prêt à savourer une recette de chef ? La tomate-mozzarella revisitée par Christophe Michalak promet un régal !
Après ses créations comme la tarte aux figues et la brioche perdue moelleuse, Michalak nous émerveille à nouveau. Ses recettes, telles que les financiers express et les chouquettes à la crème pâtissière, font saliver. Cette fois-ci, il nous propose un plat estival, parfait pour un buffet ou un repas accompagnant une viande blanche : une tomate-mozzarella réinventée, idéale pour la chaleur estivale.
Imaginez des tomates rôties accompagnées de mozzarella crémeuse, rehaussées par un pesto frais et quelques feuilles de basilic. Voilà de quoi ravir les papilles de toute la famille. Voici comment réaliser ce délice !
Ingrédients pour la salade tomate-mozzarella revisitée
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 10 tomates cœur-de-bœuf
- 10 tomates cœur-de-pigeon
- 4 tranches de pain de mie
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 100 g de parmesan râpé
- Jus de citron
- 1 boule de mozzarella
- 1 burrata
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation de la salade tomate-mozzarella revisitées
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émondez les tomates cœur-de-bœuf en les plongeant brièvement dans de l'eau bouillante.
- Coupez-les en tranches épaisses et disposez-les dans un plat, assaisonnez avec de la fleur de sel et laissez dégorger 15 minutes.
- Rôtissez les tomates cœur-de-pigeon comme indiqué pendant 5 minutes, puis épluchez-les avant de les disposer sur les tranches de tomates cœur-de-bœuf.
- Toastez le pain de mie dans un peu d'huile d'olive, émiettez-le sur les tomates.
- Préparez un pesto maison en mixant le basilic, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le jus de citron. Ajoutez-le au plat.
- Terminez avec la mozzarella et la burrata en rondelles, assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Dégustez immédiatement !
Pour découvrir d'autres délices, explorez la recette de la tarte au caviar d'aubergines, un must de la saison !
