Un lieu authentique. Nichée à proximité de la station balnéaire de Saint-Jean-de-Luz et du Château d'Urtubie, la ferme Lizarraga est une belle bâtisse du XVIIe siècle qui conserve son charme d'antan. Avec des murs en pierre soigneusement restaurés et un ameublement en bois redynamisé, ce cadre pittoresque se marie parfaitement avec une touche de modernité. Stéphane et Véronique Poulin, un couple passionné, offrent une cuisine raffinée et un service impeccable, faisant de cet endroit un véritable repaire pour les gourmets.
Une cuisine de terroir
Le chef. Stéphane, originaire de Ciboure, est un fervent défenseur de la cuisine de proximité et de saison. Ayant appris auprès de grands chefs étoilés, il apporte une exigence et une précision à chacun de ses plats. Son expérience dans des établissements réputés comme le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz ainsi qu'au Zoko Moko et au Brouillarta, lui a permis de développer un style culinaire unique, qui fusionne tradition basque et créativité contemporaine.
- Produits frais : foie gras des Landes, canard, merlu de Saint-Jean-de-Luz.
- Desserts de saison : figues, cerises noires, chocolat.
Une expérience sensorielle
Une assiette généreuse. La carte de la ferme Lizarraga propose un large éventail de mets, allant des viandes aux poissons, tous mettant en valeur les richesses du terroir basque. La sélection de vins, soigneusement choisie par Véronique, inclut des nectars régionaux et parfaits pour accompagner chaque plat. Les prix sont tout aussi accessibles, avec un menu déjeuner à partir de 18 € et un menu dégustation complet à 50 €.
Ce qui distingue vraiment ce lieu, c'est l'atmosphère chaleureuse et accueillante qui y règne. Des convives de renoms, comme Anne-Sophie Lapix et Jean-Paul Gaultier, fréquentent la ferme, prouvant ainsi la qualité de l'établissement. En somme, la ferme Lizarraga est une invitation à savourer une cuisine subtile, où chaque bouchée raconte une histoire.
