Le gratin de brocolis à la béchamel est un plat réconfortant parfait pour les soirées d’hiver. Simple à réaliser, il séduira les petits comme les grands, favorisant ainsi la consommation de légumes.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de brocolis surgelés
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Les étapes de préparation
Pour réaliser ce gratin, commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
Ensuite, faites cuire les brocolis en suivant les indications sur l’emballage et égouttez-les soigneusement.
Poursuivez en fondant le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez la farine pour obtenir un roux, en mélangeant vigoureusement avec un fouet. Incorporez progressivement le lait tout en continuant à fouetter afin d’éviter la formation de grumeaux. Une fois la béchamel lisse, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Disposez les brocolis dans un moule à gratin, recouvrez-les de béchamel, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit joliment doré.
Astuces et accords
Pour une béchamel parfaite, n'hésitez pas à fouetter tout au long de l’ajout du lait. Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera à merveille ce gratin, apportant une note de fraîcheur. Le gratin de brocolis est une option classique et savoureuse, alliant simplicité et plaisir gustatif.
