Les légumes surgelés sont souvent plus nutritifs que leurs homologues frais, et leur coût est généralement plus abordable. Le gastro-entérologue Will Bulsiewicz nous révèle quels légumes il estime essentiels à conserver dans nos congélateurs durant la saison automnale.
1. Le brocoli : un allié de taille
Considéré comme un super-aliment, le brocoli est particulièrement recommandé pour ses propriétés anticancéreuses. Riche en vitamine C, B9 et provitamine A, il joue également un rôle crucial dans la protection de nos articulations contre l'inflammation. Will Bulsiewicz souligne : "Les brocolis sont d'excellents alliés grâce à leur haute teneur en fibres et en nutriments bénéfiques pour la santé." Pour intégrer ce légume dans votre alimentation, découvrez nos 12 recettes variées.
2. Le gombo : un trésor de prébiotiques
Connu en Amérique sous le nom d'"okra", le gombo se distingue par sa texture particulière et sa richesse en mucilages, des fibres solubles qui nourrissent notre microbiote intestinal. Cela en fait un excellent choix pour maintenir une bonne santé digestive. Si ce légume vous intrigue, n'hésitez pas à tester nos 9 recettes simples pour le cuisiner.
3. Les légumes racine : les stars de l’alimentation
Les légumes racine, tels que les carottes, les navets et les panais, sont particulièrement prisés dans les "zones bleues" du monde, où l'on retrouve un grand nombre de centenaires en bonne santé. D'après Will Bulsiewicz, ces légumes représentent 65 % des régimes alimentaires dans ces régions. Non seulement ils sont polyvalents culinaires, mais ils sont également riches en vitamines, ce qui les rend indispensables tout au long de l'automne.
En optant pour ces légumes surgelés, vous vous assurez d'avoir une alimentation équilibrée et riche en éléments nutritifs, tout en étant prêt à affronter les mois plus froids.
