Lorsque le réfrigérateur est presque vide et que les courses se font rares, il est rassurant de savoir qu'un plat savoureux peut toujours être concocté avec ce que l'on a à portée de main. Avec une simple conserve de champignons, réalisez un velouté délicat et réconfortant, parfait pour ravir toute la famille.
Les ingrédients du garde-manger peuvent toujours être sublimés en cuisine. Qu'il s'agisse de pâtes, de briques de crème, d'épices, de légumes en conserve ou même de légumineuses, tout peut se transformer en un plat savoureux. Pour les soirées chargées ou les dimanches tranquilles, optez pour un velouté express qui se prépare aisément. Une conserve de champignons et un peu de bouillon suffisent à créer une recette réconfortante, idéale pour se réchauffer lors des journées froides. Vous pouvez également l'adapter avec un peu de viande ou des herbes aromatiques pour davantage de saveurs. Découvrez cette recette exquise sur le compte Instagram de Monelle Godaert, alias @not_so_superflu.
Velouté de champignons : facile et prêt en 15 minutes
Ingrédients :
- 1 gros bocal de champignons ou 2 petits (environ 350 g égouttés)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon dilué dans 500 ml d’eau
- Quelques brins de persil plat
- 150 g de lardons
Préparation :
- Préparez les champignons : Égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide si vous souhaitez les garder impeccables.
- Hachez : Épluchez l’échalote et l’ail, puis coupez-les finement.
- Faites revenir : Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez les champignons, l’échalote et l’ail. Faites cuire doucement pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon sur le mélange, couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.
- Faites griller les lardons : Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez sur du papier absorbant.
- Mélangez : Dans un mixeur, versez le mélange de champignons et de bouillon. Mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse. Ajustez la consistance selon vos préférences.
- Servez : Versez le velouté dans des assiettes, ajoutez les lardons grillés sur le dessus et parsemez de persil haché.
