À l'approche de Noël, les repas traditionnels comme le chapon, le foie gras ou le saumon sont souvent au programme. Toutefois, cette année, laissez-vous séduire par une alternative festive et conviviale : la paëlla, comme le propose le célèbre chef Cyril Lignac.
Bien que certains aient leur préférence pour une dinde aux marrons ou un chapon rôti, pourquoi ne pas innover et offrir à vos invités une aventure culinaire inédite ? Cette paëlla, mêlant poulet, chorizo et crevettes, est un plat coloré et réconfortant qui saura plaire à tout le monde. En plus, elle est facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour ces fêtes de fin d'année.
les ingrédients de la paëlla de noël
Pour réaliser cette recette gourmande pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 litres de bouillon de légumes
- 2 filets de poulet
- 12 crevettes
- 200 g de moules
- 12 tranches de chorizo
- 3 gousses d’ail
- 3 tomates
- 3 oignons
- 200 g de riz à paëlla
- 3 poivrons rouges
- Quelques pincées de safran
- Huile d’olive
- Sel, poivre
la recette de la paëlla comme en espagne
Commencez par chauffer le bouillon de légumes dans une casserole avec le safran. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à paëlla. Ajoutez-y les filets de poulet et faites-les dorer.
Incorporez les crevettes et trois quarts des tranches de chorizo, puis laissez colorer le tout. Ajoutez ensuite le paprika, l'ail haché, les tomates concassées et l’oignon coupé. Mélangez doucement et laissez cuire pendant environ 6 minutes.
Versez le bouillon safrané dans la poêle, puis ajoutez le riz et les poivrons en morceaux. Laissez mijoter à feu doux sans remuer, afin que le riz absorbe bien le bouillon. Pendant ce temps, faites ouvrir les moules dans une autre poêle, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Enfin, incorporez les moules réservées et les tranches de chorizo restantes à votre paëlla et servez chaud.
quel riz pour ma paëlla ?
Pour garantir le succès de votre paëlla, le choix du riz est crucial. Oubliez le riz thaï, basmati ou carnaroli ! Privilégiez un riz rond de type "bomba", qui est le plus fréquenté en Espagne pour sa bonne tenue à la cuisson et sa capacité d'absorption. Le riz "bomba" est reconnu pour son grain court et bombé, et peut tripler de volume pendant la cuisson. Au moment de servir, prévoyez entre 60 et 70 g de riz par personne pour satisfaire tous les appétits.
