Vous avez récemment préparé des frites maison et vous vous demandez quoi faire de l'huile de friture utilisée ? Le recyclage de cette huile n'est pas à prendre à la légère. Suivez nos conseils pour la réutiliser en toute sécurité.
Après votre soirée frites, il est tentant de laisser l'huile dans la friteuse pour votre prochaine utilisation. Pourtant, cette pratique peut vous jouer un tour amer. Lorsque l'huile est chauffée, elle devient plus vulnérable à l'oxydation, ce qui peut la faire rancir rapidement si elle n'est pas correctement conservée.
Les étapes pour recycler l'huile en toute sécurité
Pour garantir que l'huile reste en bon état, suivez ces étapes importantes :
- Refroidissez l'huile complètement après la friture.
- Filtrez-la soigneusement à l'aide d'une passoire fine, d'un filtre à café ou d'un papier absorbant.
- Stockez l'huile dans un récipient opaque et hermétique, à l'abri de la lumière et dans un endroit frais et sec.
Si vous respectez ces précautions, votre huile usagée pourra être conservée jusqu'à deux mois.
Utilisation maximale et précautions
L'huile recyclée peut être utilisée de la même manière que l'huile fraîche, à condition de ne pas dépasser son point de fumée. Cela signifie que vous devez choisir des huiles raffinées avec un point de fumée élevé, comme l'huile d'arachide ou de tournesol, qui avoisine les 230 °C. Gardez à l'esprit que l'huile usagée ne doit être réutilisée qu'un maximum de trois fois, car au-delà, elle commence à se dégrader.
Identifier une huile rance
Pour vérifier la qualité de votre huile, faites attention à son apparence. Si elle est plus épaisse, trouble ou d'une couleur anormalement foncée, elle est probablement rance. Analysez également l'odeur : une note de rancissement ou un parfum désagréable est un signe qu'il est temps de disposer de l'huile correctement.
Ne jetez jamais l'huile usagée dans votre évier, car elle peut boucher vos canalisations. Le meilleur moyen de s'en débarrasser est de l'apporter à la déchetterie, où elle sera traitée parmi les déchets ménagers spéciaux. Sinon, vous pouvez la jeter avec les déchets non recyclables, en veillant à la placer dans une bouteille en plastique.
