Redécouvrez le plaisir d’un bœuf bourguignon sans vin grâce à des ingrédients accessibles qui préservent un goût authentique. Cette recette moderne réinterprète l’emblématique plat bourguignon, tout en respectant à la fois votre temps et votre budget.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 400 grammes de carottes en conserve
- 400 grammes d’oignons grelots en conserve
- 200 grammes de champignons en conserve
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Écumoire
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Étape 2
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons grelots jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les carottes et les champignons, puis saupoudrez de farine et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Étape 4
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, puis incorporez le bouillon de bœuf, le thym, la feuille de laurier, la moutarde en poudre, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Astuces du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Cela adoucira le goût du bouillon et ajoutera une délicate onctuosité.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce bœuf bourguignon sans vin, optez pour un jus de fruits rouges. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche de fraîcheur au plat.
À savoir
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français, originaire de Bourgogne, habituellement cuisiné avec du vin rouge. Cette version sans alcool en fait un délice accessible à tous.
