Offrez à vos papilles une expérience culinaire unique avec ces barquettes d’endives garnies de fromage bleu et de poires. D’une préparation rapide, cette recette combine la douceur des poires avec le goût corsé du fromage bleu pour un résultat éblouissant. Un plat idéal pour vos dîners, qui saura séduire vos invités ou ravir votre famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de fromage bleu
- 2 poires sèches
- 50 grammes de noix
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 endives
Ustensiles nécessaires
- presse-agrumes
- pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Rincez les endives à l’eau claire et retirez les feuilles extérieures abîmées. Ouvrez délicatement les feuilles et disposez-les sur un plat.
Étape 2
Émincez les poires sèches en petits dés. Dans un saladier, mélangez-les avec le fromage bleu émietté et les noix hachées.
Étape 3
Incorporez le miel au mélange, en veillant à bien enrober tous les ingrédients.
Étape 4
Utilisez une cuillère pour garnir chaque feuille d’endive avec le mélange au fromage et aux poires.
Étape 5
Arrangez les barquettes sur un plat et servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour prévenir l’oxydation des feuilles d’endives, frottez-les légèrement avec un peu de jus de citron. Cela préservera leur éclat et leur croquant.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc moelleux, tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes, qui complémentera magnifiquement les saveurs sucrées et salées.
L’endive, aussi connue sous le nom de chicon dans le nord de la France et en Belgique, est une variété de chicorée réputée pour son croquant et sa légère amertume, créant un contraste délicieux avec la douceur des poires et la richesse du fromage bleu.
