Vous êtes un passionné de café au lait ? Savez-vous que le choix de votre lait peut influencer vos apports nutritionnels ? La nutritionniste Frédérique Chataigner nous éclaire sur les laits à privilégier pour rehausser votre café tout en conservant des bienfaits pour votre santé.
Café au lait d'avoine, riche en vitamine B12
"Je recommande le lait d'avoine biologique et sans sucres ajoutés. Comme tous les laits végétaux, il est exempt de lactose, facilitant ainsi la digestion. En outre, il est enrichi en vitamine B12, vitamine D et calcium. Sa richesse en bêta-glucane, une fibre qui régule la glycémie, est un atout supplémentaire," précise la nutritionniste. Elle souligne également sa faible empreinte écologique et sa texture crémeuse qui sublime un café.
Concernant la vitamine B12, des études montrent qu'une carence peut affecter les personnes suivant un régime végétarien ou végan. Les symptômes incluent fatigue, anémie, et troubles cognitifs. Il est donc essentiel de s'assurer un apport adéquat.
Le lait d'amande, une alternative alcaline riche en vitamine E
Une autre excellente option est le lait d'amande, lui aussi sans sucre. "Il est végétalien, sans lactose et alcalin, grâce aux amandes. Il aide à réguler le pH gastrique et peut atténuer les effets du reflux acide causés par le café," ajoute Frédérique Chataigner. Naturellement riche en vitamine E, ce lait possède des propriétés antioxydantes."
Un faible apport en vitamine E, bien que rare, peut entraîner des problèmes de santé, incluant des maladies cardiovasculaires. Acquisition d'un bon équilibre nutritionnel est donc conseillé.
Café au lait sans lactose, une option conviviale
Traditionnellement, le café se prépare avec du lait de vache, mais les alternatives végétales sont désormais plébiscitées, notamment pour leur digestibilité. Le lait sans lactose, "plus facile à digérer, est aussi riche en protéines, en calcium et en vitamine D, avec un goût agréable," indique la nutritionniste.
La vitamine D est essentielle pour le maintien de la santé osseuse et musculaire, ainsi que pour le fonctionnement du système immunitaire. Son rôle dans la minéralisation des os et des dents, ainsi que son influence sur la coagulation sanguine, en font un nutriment indispensable.
Déguster du café au lait de coco
Un choix original est le lait de coco, qui se distingue par sa teneur en acide laurique, bénéfique pour la santé cardiovasculaire, semblable à celui présent dans le lait maternel. "Il renferme également de la vitamine B9, calcium, potassium et phosphore, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée," conclut Frédérique Chataigner.
Le potassium, un minéral chargé électriquement, joue un rôle crucial dans notre organisme, tout comme le phosphore qui contribue à la solidité des os et des dents.
Sources : Vidal, MSD, Anses
