Le tarama, cette délicieuse tartinade à base d'œufs de poisson, est un classique des apéritifs. Cependant, certaines marques se distinguent par leur richesse en matières grasses et en additifs peu recommandables. Voici les références à ne pas acheter, mises en lumière par Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste et auteur de J’apprends à choisir les bons aliments.
Les taramas à fuir
Les produits tels que Tarama Carrefour, Tarama Auchan saveurs de Grèce, Tarama Blini et Tarama Casino classique doivent être évités. Ces références contiennent peu d'œufs de poisson et affichent des niveaux de lipides alarmants, variant entre 50 et 60 %. Le Tarama Carrefour, par exemple, a l'huile de colza comme premier ingrédient, suivie des œufs de poisson. Il contient également plusieurs épaississants et conservateurs.
Des alternatives plus saines
Pour profiter d'un tarama de qualité, optez pour des versions artisanales ou faites maison. Privilégiez des recettes contenant des œufs de cabillaud ou de mulet, de l'huile d'olive, du pain, du citron et plus de 25 % d'œufs de poisson. Les produits biologiques sans additifs, comme le Tarama Bonneterre labellisé MSC, sont d'excellentes alternatives.
Envisagez également des tartinables sains comme le caviar d’aubergine, le houmous ou le tartare d'algues. Selon Angélique Houlbert, le tartare d'algues offre des propriétés intéressantes tout en permettant d'apporter une touche iodée. Pour ceux qui préfèrent des options végétales, des taramas revisités, sans œufs de poisson et à base d'algues, de haricots blancs (comme le Taharama Atelier V) ou de graines de tournesol (comme le Taramalg Marinoë) offrent une composition nutritionnelle séduisante.
