Il est temps de régaler vos papilles ! Découvrez cette recette de cookies à l’américaine qui émerveillera petits et grands.
Moelleux et généreux, les cookies sont un délice incontournable ! Originaires des États-Unis, ces biscuits emblématiques ont vu le jour dans le Massachusetts durant les années 1930. Récemment, Valinfood a partagé sur son compte TikTok une recette de cookies 'style Subway', préparés avec trois variétés de chocolat : noir, au lait et blanc. Accompagnez-les d'une tasse de thé, ou pour une touche encore plus gourmande, d'une boule de glace à la vanille !
La recette des cookies à l’américaine
Cette recette vous permettra de confectionner 12 savoureux cookies. Pour commencer, placez 120 g de beurre mou coupé en dés dans un grand saladier. Ajoutez-y 180 g de sucre roux et 20 g de sucre blanc.
Mélangez le tout à l’aide d’une maryse, puis incorporez un œuf entier. Une fois que la préparation est bien souple, ajoutez 220 g de farine, deux cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel et une cuillère à café d’arôme de vanille.
Quand la pâte est bien homogène, incorporez une poignée de pépites de chocolat de votre choix (mélange possible de chocolat au lait, blanc et noir). Ensuite, recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. À l'aide d'un portionneur à glace, créez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque. Assurez-vous de bien les espacer pour éviter qu'elles ne se touchent lors de la cuisson.
Appuyez légèrement sur les cookies pour les aplatir un peu. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus. Enfournez pendant 16 minutes dans un four préchauffé à 140 °C. Attention : les cookies doivent rester mous à la sortie du four, ce qui est normal. Laissez-les reposer 20 minutes avant de les déguster.
Astuces pour des cookies réussis
Pour garantir des cookies bien caramélisés, l'utilisation d'un mélange de sucre blanc et de sucre muscovado (ou de rapadura pour son goût distinctif) est essentielle. Privilégiez des cookies de taille uniforme pour une cuisson homogène, une astuce facile à appliquer grâce au portionneur à glace.
Si vous voulez éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la placer au réfrigérateur au moins une heure avant de cuire. Cela permettra au beurre de durcir et empêchera les biscuits de s’étaler trop rapidement. Dernièrement, évitez les températures trop élevées pour la cuisson. Un intervalle de 140 à 160 °C est amplement suffisant. Veillez à bien surveiller la cuisson pour éviter que les cookies ne deviennent secs.
